Alfa Amilaz
Alfa amilazın rolü nedir?
-Amilazın temel rolü, nişasta ve glikojen gibi karbonhidratları hidrolize ederek maltoz ve dekstrin gibi küçük moleküller üretmektir. Sindirime yardımcı olmak için insan ve hayvan tükürüğünde ve pankreas suyunda bulunur ve ayrıca gıda işleme, bira yapımı, deterjanlar ve diğer endüstriyel alanlarda yaygın olarak kullanılır.
|
Ürün adı: |
-amilaz |
|
Ana bileşenler: |
-amilaz, Glikoz |
|
Seviye: |
Gıda Sınıfı/Endüstriyel Sınıf/Yem Sınıfı |
|
Kaynak: |
Bacillus subtilis |
|
Teknoloji : |
Fermantasyon |
|
Dış görünüş: |
Beyaz veya açık kahverengi toz |
|
Ürün kokusu: |
Normal fermantasyon kokusu |
|
Enzim aktivitesi: |
2.000 U/g~50.000 U/g veya özelleştirilmiş |
|
Adedi: |
1 kg |
|
Ambalaj: |
1 kg/torba; 25 kg/davul veya özelleştirilmiş |
|
Depolamak: |
Serin ve kuru bir yerde saklayın, doğrudan güneş ışığından ve ısıdan uzak tutun. |
|
Raf ömrü: |
12 ay |
|
Optimum ortam: |
65 derece -75 derece; pH 5.0 ~ 6.0 |
|
Sertifika: |
ISO9001,FSSC22000,Helal,Koşer |
Etki mekanizması:
Alfa-amilaz, şeker zinciri içindeki -1,4-glikosidik bağları rastgele parçalayarak çözünür nişastayı, amiloz, glikojen ve diğer polisakkaritleri etkili bir şekilde hidrolize eder. Bu işlem nişasta ve glikojeni değişen zincir uzunluklarına sahip dekstrinlere, oligosakkaritlere ve monosakkaritlere parçalayarak çözeltinin viskozitesinde hızlı bir düşüşe yol açar.
|
Ürün özellikleri |
|
|
Ürün adı: |
-amilaz |
|
Eş anlamlılar: |
Alfa-amilaz |
|
Kaynak: |
Bacillus subtilisFermantasyon |
|
İşlevsellik: |
Nişasta hidrolizi, viskozitenin azaltılması, tatlılığın arttırılması, maltoz üretimi vb. |
|
Başvuru: |
Gıda işleme, bira yapımı, hayvan yemi, tekstil endüstrisi, deterjan, biyoyakıt üretimi vb. |
|
Önerilen kullanım yöntemi: |
Önerilen dozaj %0,1-0,3 olup substrat türü, konsantrasyon ve reaksiyon koşulları gibi faktörlere bağlı olarak değişebilir. Kesin miktar üretim ihtiyaçlarına göre ayarlanmalıdır. |
|
Ürün profili |
|
|
Dış görünüş |
Beyaz veya açık kahverengi toz |
|
Koku |
Normal fermantasyon kokusu |
|
Enzimin aktivitesi |
2.000 U/g~50.000 U/g veya özelleştirilmiş |
|
Kurutma kaybı |
NMT 8,0% |
|
Ateşleme kaybı |
NMT 8,0% |
|
Ağır metaller |
<20.0mg/kg |
|
kurşun |
<2.0mg/kg |
|
Gibi |
<2.0mg/kg |
|
Toplam Plaka Sayısı |
<10,000 cfu/g |
|
Koliformlar |
<30 cfu/g |
|
Salmonella |
25g'de yok |
|
Maya ve Küf |
<100 cfu/g |
|
Ambalajlama |
1 kg/torba; 25 kg/davul veya özelleştirilmiş |
|
Depolamak |
Serin ve kuru bir yerde saklayın, doğrudan güneş ışığından ve ısıdan uzak tutun. |
|
Raf ömrü |
Üretim tarihinden itibaren 12 ay |
Gıda Endüstrisi
Alfa-amilaz gıda üretiminde, özellikle ekmek, kurabiye ve keklerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Nişastanın parçalanmasına yardımcı olur, hamurun fermantasyon özelliklerini iyileştirir ve dokuyu geliştirir.
Şeker Üretimi
Şeker üretiminde -amilaz, nişastayı glikoz ve maltoza hidrolize etmek için kullanılır; genellikle yüksek-fruktozlu mısır şurubu (HFCS) ve diğer tatlandırıcıların üretiminde kullanılır.
Bira Endüstrisi
Bira ve diğer alkollü içecek üretiminde -amilaz, tahıllardaki nişastaları fermente edilebilir şekerlere dönüştürmek için kullanılır, böylece fermantasyon verimliliği ve alkol verimi artar.
Hayvan Yemi
Hayvan yemi üretiminde -amilaz, yemdeki nişastanın parçalanmasına yardımcı olarak sindirilebilirliği artırır ve besi hayvanlarında sağlıklı büyümeyi destekler.
Çözünürlük:Suda kolayca çözünür, berrak, açık sarı sulu bir çözelti oluşturur. Etanol veya eterde çözünmez.
Verimli Nişasta Hidrolizi:Alfa-amilaz, nişasta ve glikojeni hızla parçalayarak çözeltinin viskozitesini azaltır ve bunları gıda işleme, fermantasyon ve diğer endüstrilerde yaygın olarak kullanılan dekstrinlere ve oligosakaritlere dönüştürür.
Termal Kararlılık:Alfa-amilaz 30-85 derece sıcaklık aralığında stabiliteyi korur. Enzimatik aktivitesi 65-75 derece arasında optimal olup, çeşitli endüstriyel uygulamalarda verimli nişasta hidrolizi sağlar.
Alfa amilazın yüksek olması ne anlama gelir?
-Amilazdaki bir artış genellikle pankreasta, tükürük bezlerinde veya böbreklerde sorunlara işaret eder. Akut pankreatit, kronik pankreatit, tükürük bezi iltihabı, böbrek yetmezliği veya mide-bağırsak hastalıklarında sıklıkla görülür. Daha ileri tanı, diğer klinik semptomların ve test sonuçlarının birleştirilmesini gerektirir.
Alfa amilaz ilacı ne için kullanılır?
-Amilaz ilacı, nişasta ve glikojenin parçalanmasını teşvik etmek için kullanılır ve özellikle pankreas fonksiyonunun yetersiz olduğu veya sindirim bozukluğunun olduğu durumlarda sindirim fonksiyonunun iyileştirilmesine yardımcı olur. Yiyeceklerin sindirimine ve emilimine yardımcı olarak sindirim bozukluklarını tedavi etmek için kullanılabilir.
Hangi gıdalar alfa-amilaz içerir?
-Amilaz içeren gıdalar başlıca şunları içerir:
Nişasta açısından zengin gıdalar: patates, pirinç, buğday, mısır vb. gibi. Bu gıdalardaki nişasta, sindirim sırasında -amilaz tarafından parçalanır.
Fermente gıdalar: ekmek, bira vb. Fermantasyon sırasında -amilaz, nişastanın şekere dönüştürülmesine yardımcı olur.
Popüler Etiketler: alfa amilaz, Çin alfa amilaz üreticileri, tedarikçiler, fabrika
Soruşturma göndermek
