Esas olarak domateste bulunan güçlü bir antioksidan olan likopen, kronik hastalık riskini azaltma potansiyeli de dahil olmak üzere sağlık yararları nedeniyle büyük ilgi görmüştür. Domates likopen tozu, taze domateslere göre %40'a kadar daha fazla likopen sağlar, bu da onu bu faydalı bileşiğin konsantre ve güçlü bir formu haline getirir.
Domates likopen tozu, yiyecek ve içecek endüstrisinde, özellikle kalp sağlığını geliştirmeyi, oksidatif stresi azaltmayı ve cilt koşullarını iyileştirmeyi amaçlayan ürünlerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Aynı zamanda doğal, bitki{1}} bazlı antioksidanlara yönelik artan tüketici talebini karşılayarak nutrasötikler ve takviyelerde de önemli bir rol oynar. Üreticiler, ürünlerine likopen tozu ekleyerek, antioksidan pazarının genişlemesinden yararlanırken sağlık bilincine sahip tüketicilerin-gereksinimlerini karşılamak için bilimsel olarak desteklenen bir çözüm sunabilirler.
Domates likopen tozunun üretimi, likopenin en yüksek biyoyararlanımını sağlayan ekstraksiyon, saflaştırma ve kurutma yöntemlerini içeren özel işlemleri içerir. Bu işlemler bileşiğin bütünlüğünü ve gücünü korurken aynı zamanda üreticilerin tozu çeşitli formülasyonlara dahil etmesini kolaylaştırır. Sektörde, özel müşteri gereksinimlerini karşılayan özelleştirilmiş likopen ürünleri üretmek için OEM hizmetleri gibi özel çözümlere yönelik talepte bir artış görüldü.
Fonksiyonel gıdalara, besin takviyelerine ve doğal antioksidanlara yönelik küresel talep artmaya devam ederken, domates likopen tozu pazarının istikrarlı bir büyüme göstermesi bekleniyor. Likopenin sağlık yararları, özellikle de -iltihap önleyici ve-kanser önleyici özellikleri konusunda artan farkındalık, muhtemelen ürün geliştirmede yeniliği teşvik edecek ve sağlıklı yaşam ve nutrasötik sektörlerindeki uygulama yelpazesini daha da genişletecektir.