Kombucha fermente sıvı

Depolama ve raf ömrü

Depolama raf ömrü 12 ay oda sıcaklığı veya daha düşüktür.

İçerik listesi

Su, şeker, siyah çay tozu (%0.5), maya, asetik asit bakterileri, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus asidophilus ve Lactobacillus paracasei

Kullanıcının rehberliği

Bu ürün güçlü bir asetik asit fermantasyon aromasına sahiptir. Bir gıda malzemesi olarak, içeceklerde veya diğer yiyeceklerde kullanılabilir.

İçecek

1-10%

Asit içeceği

Duyusal analiz

Tekdüzen kahverengi, az miktarda tortuya izin verilir

Dış görünüş

Tatmak

Güçlü bir fermente çay kokusuna sahiptir, badsman yok

Mikrobiyolojik göstergeler

Toplam Koloni Sayısı (CFU/ML)

n=5, c=2, m=100, M=10000

Coliform (CFU/ML)

n=5, c=2, m=1, M=10

Kalıp ve maya (CFU/ml)

20'den az veya daha az

Patojenik bakteriler

Shigella

salon tespit edilmez

Salmonella

n=5, c=0, m=0

Staphylococcus aureus

n=5, c=1, m=100, M=1000

N: Aynı ürün grubu için toplanması gereken örnek sayısı;
C: M değerini aşan izin verilen maksimum örnek sayısı;
M: Kabul edilebilir mikrobiyolojik göstergelerin sınır değeri;
M: Mikrobiyolojik göstergelerin en yüksek güvenlik sınırı değeri.

Fiziksel ve kimyasal göstergeler

Çay Polifenolleri

200 mg/kg'a eşit veya eşit

Kafein

40 mg/kg'a eşit veya eşit

Çözünür katı (%)

8±2

Asitlik (asetik asit olarak hesaplanır)%

1.1±0.2

ph

2.8±0.2

Yol göstermek

0.2mg/L'den az veya daha az