Glikoz Oksidaz 60.000 U/g
Glikoz oksidaz ne için kullanılır?
Glikoz oksidaz, yiyecek ve içecek endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Rengin ve tadın iyileştirilmesine yardımcı olur, ürünlerin raf ömrünü uzatır, kurutulmuş yumurtalardaki glikoz kalıntılarını giderir ve oksidasyonu önlemek için meyve suları ve içeceklerdeki oksijeni ortadan kaldırır. Ayrıca glikoz izleme için biyosensörlerde de kullanılır.
|
Ürün adı: |
Glikoz Oksidaz |
|
Ana bileşenler: |
Glikoz Oksidaz, Glikoz |
|
Seviye: |
Gıda Sınıfı |
|
kaynak: |
Aspergillus nijer |
|
Teknoloji : |
Fermantasyon |
|
Dış görünüş: |
Açık sarı toz |
|
Ürün kokusu: |
Normal fermantasyon kokusu |
|
Enzim aktivitesi: |
60.000 U/g veya özelleştirilmiş |
|
Adedi: |
1 kg |
|
Ambalaj: |
1 kg/torba; 25 kg/torba veya özelleştirilmiş |
|
Depolamak: |
Serin ve kuru bir yerde saklayın, doğrudan güneş ışığından ve ısıdan uzak tutun. |
|
Raf ömrü: |
12 ay |
|
Optimum ortam: |
50 derece -55 derece; pH 5.0 ~ 5.5 |
|
Diğer etkileyen faktörler: |
Oksidasyon inhibitörü; Aktif iyon Ca2+, Mg2+, Na+, K+ vb. gibi indirgeyici maddeler. |
|
Sertifika: |
ISO9001,FSSC22000,Helal,Koşer |
|
Önerilen dozaj: |
Önerilen ekleme miktarı %0,1-0,3'tür. Kesin dozaj, substratın türü ve konsantrasyonu ve reaksiyon koşulları gibi spesifik üretim koşullarına göre belirlenmelidir. |
|
PRokanal NaBen:Glikoz Oksidaz |
||
|
ANALİZ MADDELERİ |
ÖZELLİKLER |
SONUÇLAR |
|
Dış görünüş |
Açık sarı toz |
Uyumludur |
|
Koku |
Normal fermantasyon kokusu |
Uyumludur |
|
ağ |
%98'i 80 mesh'i geçti |
Uyumludur |
|
Enzimin aktivitesi |
NLT 60.000 U/g |
61,100 U/g |
|
Ağır metaller |
<20.0mg/kg |
<20.0mg/kg |
|
kurşun |
NMT 5.0 mg/kg |
<5.0mg/kg |
|
Gibi |
NMT3.0mg/kg |
<3.0mg/kg |
|
Toplam Plaka Sayısı |
NMT 50.000 cfu/g |
1.300 kob/g |
|
E.Coli |
Negatif/10g |
Mevcut olmayan |
|
Salmonella |
Negatif/10g |
Mevcut olmayan |
|
Maya ve Küf |
<1,000cfu/g |
Uyumludur |
|
Depolamak:Serin ve kuru bir yerde saklayın, doğrudan güneş ışığından ve ısıdan uzak tutun. Raf ömrü: Öngörülen saklama koşulları ve hava-sızdırmaz paketleme altında raf ömrü 12 ay olacaktır. |
||
Un İyileştirmesi:
Glikoz oksidaz, gluten proteinlerindeki sülfhidril gruplarını disülfid bağlarına oksitleyerek buğday ve mısır hamurunu güçlendirir, hamur ağını güçlendirir ve pişirme performansını artırır.
Alkol ve Yiyeceklerin Korunması:
Şarapta, birada, meyve sularında ve diğer gıdalarda glikoz oksidaz oksijeni uzaklaştırır ve hidrojen peroksit üretir, böylece mikrobiyal kontaminasyonu azaltır, oksidasyonu önler ve raf ömrünü uzatır.
Yem İşleme:
Hayvan yemine glikoz oksidaz eklenmesi serbest radikalleri temizler, bağırsak pH'ını düşürmek için glukonik asit üretir, faydalı bakteri gelişimini destekler ve sindirimi ve genel hayvan sağlığını iyileştirir.
Ağız Bakımı:
Glikoz oksidaz diğer enzimlerle birleştiğinde ağız hastalıklarının önlenmesine, diş ürünlerinin stabilitesinin arttırılmasına ve çürük riskinin azaltılmasına yardımcı olabilir.
Termal Kararlılık: Glikoz Oksidaz, 40-60 derece sıcaklık aralığında etkilidir ve 50-55 derece arasında optimum aktivite ile tipik işleme koşulları altında verimli glikoz oksidasyonunu sağlar.
Çözünürlük: Glikoz oksidaz suda çözünür, pratik olarak etanol, kloroform ve eterde çözünmez. Sulu çözeltisi sütlü bej bir sıvı olarak görünür.
Özgüllük: Glikoz Oksidaz, glikoza oldukça spesifiktir ve glikozun hidrojen peroksite ve D-glukono-δ-laktona oksidasyonunu minimum yan-ürünle katalize eder. Bu özgüllük, onu glikoz tespitinin veya uzaklaştırılmasının gerekli olduğu uygulamalar için ideal kılar.
S1: Glikoz oksidaz gıdalarda kullanılabilir mi?
S2: Evet, glikoz oksidaz, içeceklerin deoksijenasyonu, unda hamur mukavemetinin arttırılması ve enzimatik esmerleşmenin önlenmesi, ürün kalitesinin etkili bir şekilde korunması ve raf ömrünün uzatılması dahil olmak üzere gıda uygulamalarında yaygın olarak kullanılmaktadır.
Soru 2: Glikoz oksidaz bir oksidoredüktaz mıdır?
Cevap2: Evet, glikoz oksidaz bir oksidoredüktaz enzimidir. Moleküler oksijeni hidrojen peroksite indirgerken, -D-glikozun glukonik asite oksidasyonunu katalize eder ve bunu oksijene-bağımlı bir oksidoredüktaz olarak sınıflandırır.
S3: Glikoz oksidazın diğer adı nedir?
A3: Glikoz oksidazın diğer adı Notatin'dir. GOx veya GOD olarak da adlandırılan glikoz oksidaz enzimi, glikozun D-glukono-δ-lakton ve hidrojen peroksite oksidasyonunu katalize eden bir oksidoredüktazdır.
Popüler Etiketler: glikoz oksidaz 60.000 u/g, Çin glikoz oksidaz 60.000 u/g üreticiler, tedarikçiler, fabrika
Soruşturma göndermek
