Çalışmalar, safra tuzlarının hücre zarlarını yok edebileceğini ve probiyotiklerin sağkalım oranını azaltabileceğini göstermiştir. Bağırsaklara ulaştıktan sonra probiyotiklerin hayatta kalması büyük ölçüde safra tuzlarına toleranslarına bağlıdır. Ek olarak, safra tuzu konsantrasyonu ve suşun özellikleri, safra tuzunun suş üzerindeki inhibitör etkisini belirler. Sadece normal fizyolojik safra tuzu konsantrasyonunda büyüyen ve metabolize olabilen suş, bağırsak sindirim sürecinden sağ çıkabilir. Lactobacillus helveticus, 5 g/L safra tuz konsantrasyonunda hala 106 CFU/mL'lik bir sağkalım oranına sahiptir, bu da safra tuzlarına iyi bir toleransa sahip olduğunu gösterir.
